Toda panela de pressão produzida e comercializada no país deve contar com o Selo de Conformidade de Segurança Inmetro, assegurando que o produto foi fabricado com os requisitos de segurança exigidos. A panela de pressão é um utensílio eficiente pois utiliza a pressão para diminuir o tempo de cozimento dos alimentos e mesmo sendo comuns em cozinhas residenciais e restaurantes requerem muita atenção para evitar acidentes. Na última quinta-feira, 9 de março, um acidente com panela de pressão envolveu uma cozinheira de um restaurante em Mogi Guaçu, no interior de São Paulo. Imagens de câmeras de segurança do local mostram o momento da explosão e a cozinheira sendo arremessada contra uma bancada, por causa da força da explosão. O Serviço de Atendimento Móvel de Urgência (SAMU) foi acionado, mas a vítima não resistiu aos ferimentos e morreu. É necessário que o consumidor esteja atento na compra e utilização da panela de pressão. Confira as dicas do Ipem-SP (Instituto de Pesos e Medidas do Estado de São Paulo), autarquia do Governo do Estado, vinculada à Secretaria da Justiça e Cidadania, e órgão delegado do Inmetro, com a finalidade de proteger o consumidor. A regulamentação emitindo segurança Desde março de 2010, o Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia) passou a exigir a certificação da qualidade por parte dos fabricantes e importadores das panelas de pressão e a presença do Selo de Identificação dessa Conformidade comprova que o produto foi projetado, fabricado e testado de acordo com requisitos técnicos que garantem a segurança do usuário. Para a certificação é constatado que as panelas foram fabricadas com materiais adequados e foram aprovadas nos diversos ensaios como a resistência à pressão e o funcionamento adequado das válvulas. A fiscalização do Ipem-SP O Ipem-SP fiscaliza o comércio e a fabricação de panelas de pressão no estado de São Paulo para que seja fornecido ao consumidor paulista apenas produtos comprovadamente seguros. Vinculado à Secretaria da Justiça e Cidadania, o Ipem-SP tem como uma de suas missões a proteção do consumidor, atuando no cumprimento da regulamentação da qualidade expedida pelo Inmetro. Porém, toda esta atuação não exclui a atenção do consumidor no momento da compra, a exigência da nota fiscal e a correta utilização e por isso, o Ipem-SP traz orientações ao cidadão. “É importante que o consumidor observe a presença do Selo da Conformidade do Inmetro mas também dê atenção à utilização das panelas de pressão, pois quando há falta de conservação; manutenção inadequada; deformação da panela ou o uso de componentes não originais, a panela tem suas características originais modificadas, não garantindo mais a mesma segurança conforme atestado na certificação”, informa a diretora de fiscalização da conformidade de produtos do Ipem-SP, Doralice Angela da Silva. Cuidados importantes sobre o uso da panela de pressão - É importante a leitura do manual do fabricante, onde estão as informações de uso e conservação específicas do modelo adquirido; Dicas de conservação da panela de pressão: - Substitua o anel de vedação de acordo com o tempo recomendado pelo fabricante ou quando estiver ressecado ou danificado; - Mantenha limpa a válvula controladora de pressão e troque no período recomendado pelo fabricante; - Utilize componentes de reposição originais, não substituindo por componentes com características diferentes ou de outros fornecedores sem procedência; - Não utilizar panelas quando há amassados ou danos no corpo ou na tampa. Dicas de uso da panela de pressão: - Utilize apenas a capacidade recomendada pelo fabricante; - Não esfrie debaixo d’água a panela com pressão. É perigoso! - Jamais acelere a saída da pressão levantando a válvula com a mão, o que pode causar queimaduras; - Nunca abra a panela sem que toda pressão tenha sido expelida; - Se durante o cozimento, notar que a panela parou de “chiar”, a válvula controladora de pressão parou de funcionar, então desligue imediatamente o fogo.

Ipem orienta sobre a compra e uso da panela de pressão