A operação “Carne Fraca”, deflagrada pela Polícia Federal, revelou na última semana que empresas do setor, incluindo as gigantes JBS e a BRF, adulteravam a carne que vendiam no mercado interno e externo. A operação causou revolta em grande parte dos consumidores das empresas envolvidas e gerou oportunidade de debates a respeito do vegetarianismo e veganismo.
A estudante de Publicidade e Propaganda, Beatriz Sousa, disse ao Correio que sua família tem o hábito de fazer churrasco em finais de semana e que a operação da PF causou desconfiança da família. “Além de existir várias crianças na família, todos ficaram inseguros com a carne que consomem. Porque além de estar colocando a nossa saúde em perigo, a saúde das crianças também está”, comenta Beatriz.
Dentre as irregularidades divulgadas pela PF, consta-se que algumas empresas utilizavam ingredientes no processamento de carnes em quantidades acima do que determina a regulamentação. Além disso, também foi revelado que as empresas envolvidas no esquema “usavam papelão para fazer enlatados (embutidos)”, entre outros problemas.
Por isso, debates a respeito do vegetarianismo e veganismo têm intensificado o cotidiano porque as pessoas estão questionando a procedência dos produtos que consomem e optando por hábitos de alimentação mais saudáveis.
A estudante de Design Gráfico, Jéssica Leonel, optou pelo vegetarianismo há quatro meses após assistir aos documentários sobre sustentabilidade e pesquisas sobre a política da carne. “A maior vantagem (de ser vegetariana) é que nos traz paz de espírito e a grandeza de respeito ao planeta e aos animais. É bom estar em equilíbrio e saber que você está fazendo o mínimo de não estar em relação com o carnismo”, conta Jéssica.
Entre as vantagens do vegetarianismo sabe-se que é uma dieta rica em fibras, o que contribui para o bom funcionamento do intestino; vegetarianos têm menos 20% chances de ter colesterol alto e também são menos propensos a desenvolver hipertensão e diabetes. Sobre as desvantagens de consumir carne é notável que seu consumo envelhece a pele mais rápido, a digestão da carne vermelha é mais difícil e grande parte dos envenenamentos alimentares é provocada pela ingestão de carne.
Déa Paulino é vegetariana há 17 anos porque optou por um bem estar físico e há 8 anos se tornou vegana porque se sensibilizou pela causa animal. “A maior vantagem (de ser vegana) é viver tranquila sabendo que não colaboro com uma indústria que tortura e mata outros animais. Além disso, quase tudo o que como vem da feira livre, onde dou preferência para as barracas de pequenos produtores e para os orgânicos plantados pelo Assentamento Carlos Lamarca. Gosto de saber de onde a minha comida vem”, afirma.
O estudante de Gestão em Equinocultura, Márcio Escanes, disse ao Correio que consome muita carne e normalmente prepara seu alimento. Além disso, relata que a operação da PF não vai interferir em seus hábitos alimentares. “Geralmente vou ao açougue e presto atenção na qualidade antes de comprar a carne”.
Para evitar problemas, especialistas afirmam que os consumidores devem conferir se os estabelecimentos de onde compram carne vendem produtos com certificação de origem e de inspeção.

‘Carne Fraca’ reacende debate sobre vegetarianismo