Como todo bom brasileiro, o itapetiningano que deixou para comprar os itens da ceia de Páscoa na última hora, deve arcar com a alta dos preços dos produtos. A saída então é substituir a tradicional bacalhoada por um prato mais barato, mas não menos saboroso para o almoço de sexta-feira A dica é da nutricionista e proprietária de um restaurante popular da cidade, Glaucia Medeiros, que explica que "o preço do peixe nesta época sempre varia, mas infelizmente, este ano por causa do clima o preço da batata, do pimentão e do tomate também sofreram variações" encarecendo o prato.
Segundo Glaucia, a bacalhoada custa em média, R$ 20 por pessoa, já a sugestão de prato “Merluza com Abóbora” sai por R$ 8 por pessoa. Os valores apresentados são referentes a uma refeição para quatro pessoas. Para a especialista, a dona de casa pode apostar no peixe, substituindo o bacalhau pelo filé de merluza ou por postas de cação. Em pesquisa realizada pela reportagem, a Merluza é encontrada por até R$ 13,50 o quilo, enquanto que, um pacote de 500 gramas de cação custa R$ 8,50. O que permite que o almoço do itapetiningano seja, além de saboroso, agradável ao bolso no final das contas.
Para quem faz questão de colocar a bacalhoada à mesa mas não quer bancar os valores do mercado, "a opção é trocar o lombo ou filé pelas lascas de bacalhau", afirma Glaucia. Em uma peixaria local, enquanto o quilo do Bacalhau do Porto (Portugal) chega a custar R$ 59,50; o Bacalhau do Porto da Noruega (Morhua), R$ 37,90; Bacalhau Zarbo, R$ 27,90 e o Saith, R$19,80; o quilo das lascas do Bacalhau do Porto Português vale 'módicos' R$ 39,90 e as lascas do Saith. R$ 23,90. Uma economia de até R$ 19,60 na compra do tipo do Porto de Portugal.
Na bacalhoada, o pimentão e a batata que são encontrados por até R$ 7 o quilo em um hortifrutigranjeiro nesta semana, "podem ser substituídos pela cenoura ou mandioca ou chuchu ou batata doce", conta a nutricionista explicando que, estes alimentos possuem a mesma textura que os citados anteriormente. No mesmo estabelecimento, o quilo da cenoura custa R$ 1,99; o chuchu, R$ 1,79; a batata doce e a mandioca, R$ 3,99 cada um.

Merluza com abóbora
Os ingredientes para a receita são: 400 gramas de filé de merluza; 1 quilo de abóbora picada em cubos pequenos; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola grande picada; 1 pimentão verde (grande) picado; 3 colheres (sopa) de azeitona picada; 340 gramas de molho de tomate refogado (com pedaços); 500 ml de leite; pimenta do reino a gosto; alho e sal a gosto e 1 maço de cheiro verde.
Para preparar: Doure a cebola e o alho no azeite. Junte a abóbora e metade do leite, mexendo de vez em quando até a abóbora começar a derreter. Aos poucos, vá acrescentando o restante do leite e mexendo para não grudar na panela. Adicione o molho de tomate, a pimenta do reino, o sal e o pimentão, mexendo bem. Corte o filé de merluza em pedaços médios e o adicione. Tampe a panela e mexa de vez em quando, com cuidado. Acerte o sal. Para finalizar, acrescente o cheiro verde picado. Sirva com arroz branco e batata palha.

Substituição de pratos é saída para ceia