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Segundo levantamento as Scot Consultoria, a alta nos últimos sete dias foi de 1,5%. Na tentativa de manter as margens da indústria, mesmo com as vendas ruins essa semana, os preços foram elevados para a carne bovina sem osso.

Observando o comportamento do varejo paulista, pode-se ver claramente a situação, que trabalhou com queda de 1% nos preços, ou seja, queda no consumo.

A alta acumulada pela carne no período é de em média 3%.

Agosto foi um mês de valorizações seguidas no atacado. A margem da indústria com a venda de carne sem osso neste período, atingiu o maior valor já registrado (32,6%), junto com todos os subprodutos e miúdos. E a tendência é que o mercado continue em alta.

Deverá fortalecer a valorização ás compras que deveram ser realizadas pelos varejistas, que aguardam o pagamento de salários na próxima semana.

As margens dos supermercados e açougues estão semelhantes ao mesmo período de 2011, apesar do comportamento distinto entre atacado e varejo.

Está em 80% o sobrepreço médio no varejo em São Paulo.

Aumento da arroba eleva o preço no atacado