Cada grama do alimento possui quatro calorias, para os que optam por adoçante natural o cuidado é com o excesso de sódio

Sthefany Lara

Quem nunca ouviu a frase: “Uma bala para adoçar a vida!”? Pois bem o açúcar que em muitos casos pode adoçar a vida, mas causar, em excesso, alguns problemas de saúde. Além disso, seu consumo sistemático pode levar à compulsão e à síndrome de abstinência, conforme mostra pesquisa de especialistas na área. O efeito de dependência seria semelhante ao de outras drogas como o tabaco, álcool e cocaína.

É o caso da dona de casa, Rosária de Fátima. Ela conta que todo o dia consome algum tipo de doce. “É como um vício de cigarro, se não como algo doce fico com dor de cabeça. Caso não tenha nada, pego o pote de açúcar cristal e como puro mesmo”, admite.

A psiquiatra Patrícia Bicca, especialista em dependências químicas, explica que há fortes indícios de uma pessoa ser dependente do açúcar quando se reduz o consumo e ocorre os sintomas típicos da abstinência, como dor de cabeça, desconforto, desmotivação e cansaço. “Outro sinal é quando familiares reclamem do consumo abusivo de doces.”

A nutricionista Glaucia Medeiros conta que os casos de dependência têm sido relacionada com a ausência de serotonina, hormônio que traz a sensação de bem-estar e melhora o humor . “Essa substância faz parte do sistema nervoso central, no organismo. Outro fator que pode estar relacionado a essa dependência é a ansiedade.”

A ausência desta substância também está relacionada a doenças graves, como mal de Parkinson, tremores e paralisação de movimentos do corpo. Outras enfermidades podem ser relacionadas, como depressão, ansiedade, comportamento compulsivo, agressividade e problemas afetivos.

“Quando estiver ansioso ou deprimido, observe se recorre a massas ou doces. Se houver a falta de autocontrole e estiver sempre desejando ingerir doces, pode ser um desequilíbrio da taxa de serotonina no cérebro”, explica Bicca.

Segundo a psiquiatra, medicamentos que aumentam a taxa de serotonina são cada vez mais utilizados para emagrecer. A intenção dos fármacos é colocar uma elevada dosagem deste hormônio em remédios para que o paciente tenha a sensação de estar satisfeita e não queira mais ingerir alimentos. Logo, emagreça.

Doce pode levar ao aumento de peso

Para a nutricionsta Glaucia, todo alimento usado em exagero, o açúcar pode trazer malefícios para a saúde. “Se a pessoa fizer uso elevado desse tipo de alimento pode ter problemas como aumento do peso, já que cada grama possui quatro calorias.” Ela também aponta para fermentação no estômago pode causar lesão e gastrite. “Muitas pessoas, por exemplo, que possuem esse tipo de dificuldade, deixa de comer molho de tomate, mas continuam fazendo o uso do açúcar, o que acaba de certa forma sendo algo parecido.”

Em relação ao uso de outros tipos de açúcar como o mascavo, orgânico, todos tem seu lado negativo. “Quem faz a opção de um ou de outro deve primeiro verificar qual é o melhor para seu aparelho digestivo.”

Para os que decidem usar outros modos de adocicar alimentos como mel e adoçantes artificiais, também têm que haver moderação. “O mel possui impurezas e pode causar alergia. O adoçante não possui açúcar, mas contém sódio que pode causar hipertensão. Com as bebidas tachadas como “zero”, elas são livres do problema com açúcar, e também tem excesso de sódio.”

Reeducar o paladar

Quem não gosta de um cafezinho? Consumido na maioria das vezes com açúcar, ele pode também pode ajudar no aumento da dependência do adoçante.

Algumas dicas podem ser dadas, mas vai depender da vontade da pessoa:

*A pessoa não deve ficar mais de três horas sem se alimentar, afinal quando se esta com fome o primeiro alimento que vem à mente é o açúcar, por ser uma fonte rápida de energia.

*Consuma frutas secas, desidratadas, concentram os sabores e são bem doces.

*Como frutas cozidas, como maçã, pêra e pêssego.

*Beba bastante água, ela dá maior sensação de saciedade.

*Um pedaço de chocolate amargo bem saboreado sacia a vontade de comer doces.

Veja açúcar saudável que não causa cárie

A Universidade de Campinas (Unicamp) está desenvolvendo um novo açúcar saudável. O produto não engorda porque é formado por uma molécula grande que não pode ser degradada pelo organismo. O açúcar FOS (sigla para fruo-oligossacarídio), também não provoca cáries e pode ser usado por diabéticos.

Absorvido apenas por microrganismos que vivem na parte final do intestino tem um papel probiótico, que ao ingerir o açúcar crescem e ajudam no tratamento de algumas enfermidades como diabetes e câncer.No Brasil seu consumo ainda é limitado. Segundo Elizama Oliveira autora do estudo, no país é possível encontrar alguns produtos que já contenham FOS.

No entanto, a variabilidade é pequena em relação dos custos. Por isso a necessidade de haver uma produção nacional. Não há contraindicação, mas o exagero pode causar cólica e diarréias.

Açúcar causa dependência como outras drogas