As vendas do doce que virou tendência nos últimos dias, o “morango do amor”, fizeram com que o preço da fruta usada como um dos ingredientes disparasse e, com isso, os valores de outros produtos que utilizam o morango, como tortas, bombons, sucos, bolos e outros doces, também. De acordo com dados da equipe de Economia da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp), o preço da fruta aumentou cerca de 90% com a alta procura.
Na Ceagesp, a fruta, que era comercializada por, em média, R$ 24,66 no segundo dia de julho, saltou para R$ 46,88, na última segunda-feira, 28.
O Correio conversou com Luciana de Carvalho, proprietária de um hortifruti no centro de Itapetininga, que relatou que o aumento no preço da fruta. “Vendíamos a fruta de R$ 10,00 e 12,00. Hoje, colocaram o morango na passarela e agora estamos vendendo por R$ 18,00 a R$ 20,00”.
Ainda de acordo com a empreendedora, a alta procura fez com que até outros produtos que utilizam morango, como tortas, bolos e outros doces, subissem de valor. “Todo mundo perceberam o aumento no bolso na hora da compra, principalmente os doceiros que vivem do morango. Agora só por causa do morango do amor, até o bolo teve que encarecer, torta… tudo”.
Gabriela Gavião, dona de uma doceria também localizada no centro da cidade, conta que o aumento de suas vendas foi de 200% graças à nova febre no mundo dos doces. “A procura está sendo inacreditável! Nos dias que vendemos os morangos do amor, o aumento de vendas foi de 200%. E mesmo quando eles acabam, ainda vem pessoas procurar por eles, inclusive nos dias que não fazemos”.
A empresária conta que não vende a tendência mais procurada das últimas semanas todos os dias, mas que frequentemente recebem pedidos, chegando a vender mais de 100 unidades. “Abrimos datas específicas para produção e venda dos morangos do amor. Os dias que fazemos, pegamos encomendas e também vendemos a pronta entrega. Sai em torno de 150 a 200 unidades nesses dias”, relata. O preço da unidade sai R$ 16,90 cada e a caixinha com quatro unidades por R$ 59,60.
A empresária, que também usa a fruta em outras doces, mas em menor quantidade, concorda com Luciana sobre o aumento no preço do ingrediente. “No começo, a cumbuca do morango estava R$ 10,00 com morangos grandes e bons, e agora você não acha esses mesmos morangos por menos de R$ 15,00 a cumbuca. Mesmo com esse aumento da fruta, o investimento ainda vale a pena, e é aí que entra uma boa precificação do produto final, já pensando em vendas futuras”.
Gabriela ainda já pensa nas novas receitas que podem surgir de inspiração, mas com outras frutas. “Agora iremos começar os testes com a massa de brigadeiro de maracujá, que promete um sabor incrível do azedinho do maracujá, do morango e o doce do brigadeiro de leite ninho e do caramelo”, finaliza.
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